Matchapehmistä ja vihreää teetä Kinokuniyan Kinochayasta

Japanilaiset rakastavat pehmytjäätelöä eli pehmistä (sofuto kuriimu), ja yksi parhaista makuvaihtoehdoista on tietenkin matcha*. Mutta matchapehmiksissäkin on eroja.

Books Kinokuniyan päämyymälän ensimmäisen kerroksen kauppakadulla, miltei vastapäätä Books on Japan -myymälää, on pieni teemyymälä nimeltä Kinochaya, jossa pääsee maistelemaan erilaisia teelaatuja tai vaikka sitten sitä matchapehmistä. Kyse ei ole oikein kahvilasta tai teehuoneesta, koska pöydät ja tuolit puuttuvat: mutta pieni pöytätaso teeaiheisine lukemisineen (!!) kyllä löytyy, joten ihmisvilinäänkään ei tarvitse pehmiksen tai teekupin kanssa lähteä.

Kinochayan matchapehmis oli erittäin hyvä, ei liian makea vaan matchalle tyypillisesti hiukan karvas. Ei kuitenkaan liikaa, vaan juuri sopivasti. Vaihtoehtoisesti voisi ottaa vaikkapa perinteisempää vihreäteejäätelöä, matchashakea tai zenzai-jälkiruoan ja sen seuraksi kupin vihreää teetä, matchaa tai hoji-teetä.

*matcha (抹茶・まっちゃ) lausutaan ”mattša”, ja se on siis hienoksi jauhettua vihreää teetä, jota käytetään perinteisesti teeseremoniassa, mutta myös leivonnassa, jälkiruoissa ja jäätelössä.

Kinochaya
Books Kinokuniyan Shinjukun päämyymälässä katutason kauppakadulla
Avoinna joka päivä 10–21.30

Aivan ihana matchapehmis (ehdin lipaista ennen kuvan ottamista…)

Teekirjallisuutta japaniksi ja englanniksi, olkaa hyvät.

Menukin on kirjoitettu japaniksia ja englanniksi.

Lempeä kastanjalatte

Syksy ja talvi ovat kastanjoiden aikaa. Japanissa niitä kutsutaan nimellä kuri (くり・栗) – tai sitten maron (マロン) eli marron, mikä juontaa ranskasta ja tarkoittaa erityisen kaunismuotoista isoa kastanjaa, joista valmistetaan esimerkiksi iki-ihanat sokeroidut kastanjat, marron glacé, jotka niin ikään ovat suuressa suosiossa Japanissa. Japanilaisethan rakastavat kaikkea ranskalaista…

Mutta asiaan eli kahvilaan. Kesätuulten kääntyessä syksyyn aletaan kahviloissakin taas nauttia kuumia juomia. Tai kylmiä, kyllä niitäkin saa. Yksi viimeaikaisista suosikeistani on marron latte (マロンラテ), joka koostuu lämmitetystä maidosta, maitovaahdosta (tai kermavaahdosta) ja sen päälle lisätystä anteliaasta kastanjasiirappilorauksesta. Ihanuus!

Aivan kaikista kahviloista ei marron lattea saa, mutta jos osuu silmiin, suosittelen lämpimästi. Tämä kyseinen kupillinen on juotu Doutor-ketjun kahvilassa (joka kirjoitusasustaan huolimatta lausutaan ”dotooru”).

Matchalattea japanilaiskahvilassa

Japanilaiskahviloista saa tietenkin erilaisia kahveja, mutta jos haluaa välillä jotakin erikoisempaa ja japanilaisempaa, on matchalatte (抹茶ラッテ)　hyvä vaihtoehto. Matchateestä valmistettu maitojuoma jääpalojen kanssa on myös varsin virkistävä. Hirame-no-me suosittelee!

Edellinen suositus oli yuzutee, kannattaa pistää sekin korvan taakse.