Höyrytetyt kastanjat

 

 

 

 

 

 

 

 

Kastanjat kuuluvat japanilaiseen syksyyn. Niitä voi käyttää ruoanlaitossa tai syödä sellaisenaan paahdettuna tai höyrytettynä. Makeahko ja pähkinämäinen kastanja on myös monenlaisten japanilaisten makeisten raaka-aine. Kastanja on japaniksi kuri ().

Kuumien kivien päällä paahdetut kastanjat, yakiguri, on suosittu syysherkku. Syksyn tullen  ilmestyvät kadunkulmiin pienet kojut, joista nousee paahdettujen kastanjoiden vastustamaton tuoksu. Muutama kuuma kastanja onkin hyvä pieni välipala. Jos kastanjoita haluaa grillata kotona, on niiden suippoihin päihin hyvä tehdä pienet ristikkäisviillot. Näin kastanja ei pääse räjähtämään.

Hyvä ja helppo tapa valmistaa kastanjat on höyryttäminen. Tällä tavalla kastanja säilyttää makeutensa ja pehmeytensä hyvin. Paras tulos saadaan painekattilassa, jolloin kastanjan kuoresta tulee erityisen pehmeä.

HÖYRYTETYT KASTANJAT

Laita höyrykattilan alaosaan sopivasti vettä. Pese kastanjat ja nosta ne höyrykattilaan. Anna kypsentyä noin 40–50 minuutin ajan. Varmista välillä, että kattilan alaosassa on varmasti vettä.

Kastanjoiden kuoriminen:
Tee pieni lovi kastanjan suippoon päähän ja poista uloin kuori terävän veitsen avulla. Poista sen jälkeen hedelmälihaa suojaava, kitkerän makuinen tumma sisäkuori.

Voit myös syödä kastanjat suoraan kuoresta lusikan avulla. Halkaise silloin kastanjat kahtia ja lusikoi hedelmäliha suuhusi.